TORRIJAS KETO CASERAS

torrijas keto caseras

Preparación: 5 min

Cocción: 1.5 min

Raciones: 3 rebanadas

Receta de Torrijas Keto caseras listas en 5 minutos.

Es la primera vez que me lío a hacer torrijas keto caseras y el resultado me ha sorprendido gratamente. He adaptado esta receta de Delicious Martha porqué siempre hace versiones saludables de los dulces típicos de cada época.

En este caso, estas torrijas son sin lactosa, sin gluten y sin azúcar. Además, son versión keto por lo que contienen muy pocos hidratos.

Según la Wikipedia, las torrijas o también llamadas tostadas francesas, son un plato dulce típico de semana santa.

¿Qué molde he utilizado para el pan de mis torrijas caseras?

Para hacer estas 3 torrijas he utilizado un molde rectangular que es un tupper de vidrio apto para microondas (se cocina sin la tapa, a veces parece obvio pero seguro que alguno/a no lo tiene claro del todo).

¿Qué sustituciones puedo hacer?

Si no tienes harina de almendra puedes triturar almendras crudas hasta conseguir textura de harina.

Yo he utilizado bebida vegetal de arroz, vale la que tengas en la nevera, o leche de vaca si lo prefieres.

No hace falta que utilices aceite esencial de limón si no dispones de el, puedes rallar la piel y listos. A mi me encanta cocinar con la línea Plus de Young Living apta para uso culinario. El limón es uno de mis aceites favoritos por sus infinitas posibilidades.

Si no quieres versión keto puedes utilizar pan normal. El huevo no se puede sustituir.

Yo he utilizado eritritol pero puedes utilizar azúcar o cualquier otro edulcorante. También vale pasta de dátiles o saborizantes.

¿Toppings para mis torrijas keto?

Yo he me he decantado por canela en polvo y un poco de mermelada de fresas. Recordad que está bañado en esencia de limón por lo que debemos buscar toppings que combinen.

Otra opción que me ha pasado por la cabeza era servirlo con compota de manzana, y, por supuesto, una alternativa que nunca falla es servirlo con un poco de chocolate caliente derretido.

Hecha un vistazo a mis accesorios de repostería favoritos.

  • Tiempo Preparación: 5 min
  • Tiempo Cocción: 1.5 min
  • Raciones: 3 rebanadas

Ingredientes para 3 torrijas:

  • 30 gramos harina de almendra
  • 1 huevo eco talla M
  • 1 cucharadita levadura química
  • 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso bebida vegetal
  • 1 gota aceite esencial de limón (o ralladura)
  • 15 gramos eritritol
  • 1 huevo para rebozar
  • Canela
  • Mermelada de fresa

Preparación

  • 1)

    Bate el huevo con la harina de almendra, la levadura química y el aceite.

  • 2)

    Pon la masa en un molde cuadrado y cocina en el microondas por 1:40′ a 800w. Una vez cocinada divide en las partes que quieras, yo lo he dividido en 3.

  • 3)

    Vierte en un plato hondo la bebida vegetal con el aceite esencial de limón (o la ralladura) y el eritritol.  Baña cada torrija en la mezcla.

  • 4)

    Bate el huevo y baña otra vez pero ahora en el huevo cada torrija.

  • 5)

    Pon una gota de aceite en una sartén antiadherente. Esparce con una servilleta y cocina las torrijas a fuego medio con cuidado y por todos los lados.

  • 6)

    Emplata y añade toppings al gusto, yo le he puesto canela y melmelada de fresas 100% natural.

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