Bundt cake saludable de chocolate

Bundt cake saludable de chocolate

Preparación: 10 min

Cocción: 40 min

Raciones: 8 raciones

Este Bundt cake saludable de chocolate es ideal para preparar en 5 minutos.

Un Bundt cake saludable de chocolate me encanta tanto de postre cómo de desayuno o merienda. Además, es una de las recetas a las que recurro cuando tengo plátanos maduros que ya no quiero comer junto con el Banana Bread o donuts saludables.

Por supuesto esta receta es sin gluten y sin edulcorantes ni azúcares añadidos.

¿Qué es un Bundt Cake?

Un Bundt Cake, tambiñen conocido como bizcocho Bundt o  pastel Bundt es una tarta que se cuece en un molde Bundt, lo con la distintiva forma de anillo. Esta forma está inspirada en el Gugelhupf, un pastel tradicional europeo, pero los bizcochos Bundt no están generalmente asociados a una única receta. De hecho, su nombre hace referencia meramente a la forma.

Posibles sustituciones para este Bundt cake saludable:

En primer lugar, Se puede sustituir la harina de avena por maicena, harina de trigo o harina de almendra.

En segundo lugar, el aceite puede ser de coco o de oliva, preferiblemente aceite de oliva virgen extra.

Si no se desea añadir cacao a la masa se puede cambiar por canela al gusto.

¿Queda dulce este Bundt cake saludable de chocolate?

¡La respuesta es sí! El secreto es que los plátanos sean bastante maduros. De este modo le aportan dulzor a la receta gracias a su azúcar naturalmente presente. Este azúcar va incrementando a medida que también lo hace el grado de maduración como en todas las frutas. 

De media, un plátano tiene 12 gramos de azúcar por cada 100 gramos. Por ejemplo la cereza tiene los mismos gramos y la uva 16, al igual que los higos. Los dátiles en cambio tienen 64 gramos de azúcar por cada 100 gramos y son la fruta que más azúcar tiene naturalmente presente.

¿ Qué molde he utilizado para mi ?

Para hacer este bundt cake saludable de chocolate he utilizado un molde de la marca Lékué de silicona con la forma típica del Bundt Cake.

Al ser de silicona no hace falta engrasarlo con aceite. Un truco a la hora de desmoldar para que no se rompa y sea más fácil es hacerlo siempre en caliente. Después se deja enfriar encima una rejilla y se decora al gusto.

Este es el molde que he utilizado, es comprado en Amazon y mide 20cm, además me costó sólo 13€:

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  • Tiempo Preparación: 10 min
  • Tiempo Cocción: 40 min
  • Tiempo Total: 50 min
  • Raciones: 8 raciones

Ingredientes

Ingredientes para la masa:

  • 120 gramos harina de avena
  • 2 plátanos maduros triturados
  • 1 cucharada aceite de coco
  • 3 huevos eco M
  • 15 gramos levadura
  • 20 gramos cacao puro en polvo

Ingredientes para la cobertura

  • chocolate blanco sin azúcar
  • 1 cucharada de postre aceite de coco
  • 1 onza chocolate 85% cacao

Preparación:

  • 1)

    Trituramos los plátanos hasta hacerlos puré.

  • 2)

    Añadimos los huevos y batimos.

  • 3)

    Agregamos la harina, la levadura e integramos.

  • 4)

    Añadimos el cacao en polvo.

  • 5)

    Ponemos la masa en un molde y cocemos 40’ a 180° en el horno o 8/9’ en el micro a 800w.

  • 6)

    Una vez desmoldado, derretimos en el microondas el chocolate blanco con el aceite de coco.

  • 7)

    Bañamos el pastel y rallamos una onza de chocolate 95% cacao por encima.

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